主料：干小米虾200g、姜3片、小米200g、大葱1根
辅料：食盐1茶勺、白糖少许、橄榄油适量、鸡精半茶勺、生粉1茶勺
做法：
1、 小虾米洗净，备好葱姜
2、 虾去头，拨壳留尾，开边
3、 料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制
4、 备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤
5、 把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用
6、 另起锅，倒入少许橄榄油，煎腌制好的虾，煎至金黄色即可，别煎老了
7、 把煎好的虾摆盘
8、 煎好的虾锅有余油，不需要洗，直接倒入熬好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许糖提鲜，勾芡，淋明油倒虾盘中即可。
干小米虾做法
食材：大米80克 虾米20克 生菜80克
虾米青菜粥的做法 虾米青菜粥怎么做好吃
步骤：
1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟，生菜洗净切碎，虾皮放入清水中浸泡5分钟
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2、锅中放入适量清水，大火烧开，放入大米煮开后，转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅
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3、放入虾米、生菜继续熬煮10分钟即可
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小贴士
因为虾米中含有盐分，吃得清淡的人群可不用再添加食盐
