卤煮火烧是北京著名的地方传统小吃,它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,一提起卤煮火烧,首先想到的是卤煮老店小肠陈,还有杨老黑卤煮、北新桥卤煮老店、门框胡同百年卤煮、北新桥卤煮老店、胖子卤煮等都很正宗