白灼虾是粤菜里最容易的菜肴之一，做法简单，但需要买到新鲜的虾，才能做出最好的白灼虾。

做法如下：

1、把鲜活的的鲜虾稍微冲洗干净，同时准备一点姜片。

2、锅里烧一锅开水，把姜片放进去，再加一点米酒，米酒是最为地道的粤式做法。

3、把鲜虾倒进去，一般沙虾煮两分钟，罗氏虾煮三分钟即可。然后把虾捞起来，准备一点蒜蓉豉油蘸着吃。