去除野豌豆中的毒性方法

锅入野豌豆小火炒熟炒香。

炒熟后迅速加入冷水，调入10克盐煮沸，倒入容器浸泡8个小时，锅入30克色拉油，下入肉沫炒香，继续下入小米椒圈、姜米、大蒜炒出味，调入老抽、料酒调色去腥。

倒入控水后的野豌豆、青红椒丝、盐、鸡精、味精、生抽，胡椒粉大火炒香即可。