冷藏就行，你放冷冻里面，就像冻豆腐一样，当然会出水了，你属于操作失误
放冰箱冷藏就可以啊！但是要加保鲜膜！
使用保鲜膜什么的，不管只用什么办法，让其保持水分不流失就行。
鱼鳞冻怎么保存
鱼鳞冻可以放进冰箱里面的冷冻室里保存。但保存的时间不宜过长。一般保存三五天不会变质。如果是保存期超过了一星期，可能会导致鱼鳞冻变质，也会影响到口感。
鱼鳞冻怎么保存
放冰箱保存，从大鱼上面刮下鱼鳞，反复清洗干净备用。将清洗干净的鱼鳞倒入锅中加入少许醋，几片切好的姜片。小火熬制40～60分钟后关火，将熬制的汤汁过滤，剩下的鱼鳞倒掉。将过滤好的鱼鳞汁晾凉后放入冰箱冷藏2小时，取出切片凉拌即可。
