用地瓜熬制成糖稀，再用麦芽精，大麦芽，色素，地瓜淀粉，蜂蜜，蔗糖，优质红沙糖，将这些材料可以做成麦芽糖。做麦牙糖用地瓜好。

做麦芽糖用糯米还是地瓜好

都可以，但是还是糯米的好吃，把糯米泡5个小时加水煮熟备用，小麦粒浸泡油个晚上，平铺至漏水的容器内生芽，4天后长成4厘米左右切碎。

碎麦芽和稍凉的糯米饭半匀，发酵5个小时以上，过滤溜汁。

把过滤汁进行熬煮，先大火后小火，水分熬的差不多干就可以了。