刺身三文鱼正确切法如下：

用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。

最后，切片上盘。切片的技巧是：斜刀切，这样做比较入味又高清。

建议使用特殊的生鱼片刀，如果不是也许可以选择西餐菜肴使用工具或家里常用的切肉刀，刀薄尽可能锋利，所以当削减将保护良好的初始形状和纤维组织的味道和原材料。