很少24小时营业。

海底捞一般营业时间早上10点到下午两点，11点半到1点是高峰期，中午下班有值班人员。

下午5点到晚上9点是高峰期，一般晚上10点下班，后厨和前厅留有值班人员。夏天晚上关门要晚一点，喝酒的多，走的都迟。

平时去聚餐最好高峰期前后去，也能减少餐厅人员劳动力。