步骤/方式1
90克虾仁焯水备用
步骤/方式2
120克瘦肉丝用热油炒至变色捞出备用
步骤/方式3
6个鸡蛋加入适量盐，胡椒粉，打散备用
步骤/方式4
锅中热油，加入三分之一的蛋液
步骤/方式5
滑炒至凝固后，加入虾仁和肉丝，翻炒一分钟盛出备用。
步骤/方式6
另起锅烧油，再加入三分之一蛋液
步骤/方式7
煎成一个蛋饼
步骤/方式8
加入滑炒过的鸡蛋虾仁肉丝
步骤/方式9
倒入剩下的蛋液
步骤/方式10
翻一个面，煎一分钟盛出
步骤/方式11
锅中加半勺老抽，1勺生抽，3克糖，少许蚝油，适量清水，搅拌均匀
步骤/方式12
把煎好的锅塌双鲜放入料汁中煮
步骤/方式13
煮两分钟左右，勾入少许薄芡
步骤/方式14
翻面，煮30秒
步骤/方式15
出锅，撒上葱花
锅塌双鲜做法
步骤/方式1
准备老豆腐一块，鸡蛋两个，面粉适量，葱姜，基本调味料
步骤/方式2
豆腐切块后，先均匀沾上面粉后，再蘸鸡蛋液，锅内烧油，下入豆腐
步骤/方式3
将豆腐煎至两面金黄，金黄酥脆。
步骤/方式4
锅内依次加入姜沫，适量盐糖生抽，糖，少许水淀粉勾芡，最后放入葱花。慢慢炖好后，将剩余鸡蛋液摊成鸡蛋饼垫底，倒炖好的锅塌豆腐
锅塌双鲜做法
步骤1
用料
白菜 8片
三鲜肉馅 自定
鸡蛋 1个
淀粉 5勺
大蒜 3瓣
步骤2
白菜用水焯2分钟捞出过凉水控干备用。
步骤3
三鲜肉馅（香菇➕虾仁
