果毛是一些水果的表皮具有像人的皮肤一样的结构，果毛是不含维管组织的非常简单的结构。
顶端细胞产生的任何水分蒸发损失，必须通过更底部的细胞从果皮向上进行水分扩散，即向顶扩散途径。这种扩散途径主要是通过细胞壁基质，而不是通过原生质体进行，可能足以在（幼果期）果毛彼此贴近的时候保持其自身活力，这也意味着它们相互之间也能提供一定程度的保护，防止水分流失。然而，随着果实的生长，果毛彼此渐离，这种保护将越来越少。因此在某个阶段，向顶扩散途径可能会受到限制。这与观察结果相符合，细胞死亡（干燥）首先发生在果毛最顶端的细胞中，然后向基部发展，最终达到果毛的最基部。
随着果实生长，果实表面积而增加，这种扩增系数稳定下降，但果实的果毛大小和数量保持相同，果毛密度降低。从坐果时100%为有活力的果毛（具有有活细胞的果毛）到盛花后30天，比例降至50%左右，直到盛花后60天所有果毛的细胞全部死亡。
