蛋黄酥烤熟了，它就会形成一种金黄色的颜色，里边的脆皮都起熟了，如果蛋黄酥没烤熟的话，它的颜色则是暗白色的。

准备好蛋黄酥生胚，放入烤盘。

放入预热后的烤箱，180度中层烤三十分钟，看各人家烤箱温度，烤箱温度高的话170度到175度烤30分钟。

可以观察颜色，如果颜色比较浅，可以再放入烤箱烤制。

入烤箱，180度10分钟，上色。

颜色变深，即为烤到位了。