这都是厨师在使用上说法,顶丝切片,就是和食材纹理相反切法,一般切的都是片,这样在炒制或者是煮的过程中,因为是横丝的原因。不会散。
原创 | 2023-04-15 12:22:14 |浏览:1.6万
这都是厨师在使用上说法,顶丝切片,就是和食材纹理相反切法,一般切的都是片,这样在炒制或者是煮的过程中,因为是横丝的原因。不会散。
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