用料：小鼓眼鱼一斤
辅料：油一勺，姜2块，蒜2瓣，味极鲜 三茶匙，老抽一茶匙，白糖两茶匙，盐2克
烹饪步骤：
1、 鼓眼鱼洗净。切少许姜丝和蒜丝。
2、 锅内入油，放入姜丝和蒜丝爆锅，然后放入鼓眼鱼稍稍的煎一下。加入生抽、老抽和白糖翻炒几下，然后加入适量的水。
3、 大火烧开后，再中小火烧10-15分钟，过程中加适量盐。
4、 时间到了，盛盘即可。
大厨清炖鼓眼鱼家常做法
主料
鼓眼鱼3条 味极鲜酱油2汤匙
香葱2块
清炖鼓眼鱼的做法步骤
1、 这个鱼没有麟，洗干净就可以，假如不新鲜那么可以加点盐腌制下
2、 起锅放油加入葱花，到一碗水，加入鲜酱油煮沸
3、 加入鱼大火煮开，转小火
4、 小火等水靠干，尽量不要翻，因为鱼很嫩，容易碎
5、 水还剩一点出锅，可以放点香菜哦
