自制灌肠蒸或煮都可以。若选择煮制，则不需要浸泡，温水下锅煮10分钟左右即可。若选择蒸着吃，则需要在肠衣上，用牙签扎眼，然后蒸15至20分钟即可。灌肠是北京地区特色传统名吃之一，在明朝开始流传。

自己灌的肠用水煮好还是蒸的好

蒸更好。需要的时间要看具体情况。一般来说普通锅线面参水，自己灌的肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。

微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟。还有就是自己灌的肠的软硬。