那层白物的泥是一层由牛的特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。

它是具有很高的营养价值，并且它是没有腥味的，是能够食用的。所以喜欢做熟牛肠的小伙伴要注意啦，下次千万不要再把熟牛肠的营养给去除了哦，它是最受人们欢迎的一种食物之一。