做法

1）首先把白萝卜用铁筛子筛成丝。

2）做菜头粿的每个步骤都很重要，做粿浆的米要选库存一年多至两年的米，这样磨出来的米浆才是最合适的。

3）接着将米浆和萝卜泥，搅拌在一起，倒进大铁锅里，用中火煮，用大铁铲不停地翻动粿浆，避免锅底焦掉，这样铲出来的粿浆更浓稠。

4）煮了五分钟后，将米浆液盛入笼屉里，再蒸十分钟即可，蒸至筷子插入提起后干净即可。

5、蒸好好，取出来，放凉些，切成块

6、锅烧热后，倒入油，烧至六成热时，把粿放进去，炸着两面金黄，即可取出，放凉些，蘸甜辣酱吃，软糯咸香