川味猪杂汤做法

主料：腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g。

辅料：

油适量、盐适量、鸡精1g、白糖1g、姜丝2g、葱花2g、胡椒粉少许。

做法：

1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。

2、将老火白粥大火煮开。

3、改中火将粥煮至浓稠，并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。

4、撒入姜丝拌匀。

5、先将瘦肉片布放入白粥中。

6、然后再布放腰花。

7、当瘦肉片、腰花开始变硬时，调入盐、白糖和鸡精调味，再撒入葱花，拌匀后，准备出锅装碗。

川味猪杂汤做法

用料：猪肝 30克

瘦肉 30克

猪心 30克

猪廉貼 30克

粉肠 30克

花旗参 50克

盐 适量。

做法步骤：

步骤 1、碗里放入5碗水，把花旗参倒入泡10分钟。

步骤 2、把猪杂洗干净，切好。把切好的猪杂倒入花旗参水里，放入锅里蒸30分钟。

步骤 3、蒸好之后，加入适量的盐就可以了。

川味猪杂汤做法

1，首先我们把从超市买来的猪杂用清水洗干净，接着我们再用刀把猪杂切成片状备用。

2，给切好的猪杂里面放入盐，鸡精，料酒，酱油腌制大约10分钟左右，再放入葱段。

3，接着我们把准备好的枸杞叶用清水浸泡大约5分钟左右再洗干净，给锅里放上水，把水烧开。

4，等水煮开后，我们把腌制好的肉放在锅里，滚开，再加入枸杞叶，关火盛出即可食用。