1、采回来的苕菜洗干净后，先直接下锅煸炒至软。

2、起油锅，爆姜，下豆瓣酱炒香，然后把煸过的苕菜下锅，加盐炒到略微出水。

3、加米汤，烧开。加面条，煮熟即可。

4、作用：苕菜富含蛋白质。鲜品作蔬，清香细嫩干品入羹、粥，甘滑清香。亦可入药，有清热利湿、和血散淤之功。