步骤/方式1
材料：生姜500克，盐50克，冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋适量。
做法：生姜清洗干净后晾干水份（不是晒干）
步骤/方式2
把晾干后的生姜去皮（生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可）
步骤/方式3
刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上后将腌制出来的姜汁倒掉后晾干水份
步骤/方式4
将生姜放到干净的瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋（姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些），盖上盖子腌制7天左右就可以吃了
正宗泡姜的腌制方法
步骤/方式1
将仔姜去皮洗净，切成1cm左右厚的片
步骤/方式2
切片撒盐腌制半小时
步骤/方式3
腌制好放入清水中洗去辛辣味
步骤/方式4
锅里放糖、香醋一起熬煮
步骤/方式5
找干净的玻璃瓶放入姜片、倒入晾凉的糖醋汁放置3天就可以吃了
正宗泡姜的腌制方法
步骤/方式1
嫩姜洗净晾干或用厨房纸吸干水分
步骤/方式2
嫩姜切薄片加盐腌制30分钟后，将姜片挤出水后放入容器。
步骤/方式3
加上美味鲜酱油，鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味，注意搅拌
步骤/方式4
大功告成了
