主料：

茄子2根

大蒜1/2头

辅料：

醋2茶匙

菜籽油1茶匙

盐1茶匙

酱油1/2茶匙

鸡精1/4茶匙

步骤1

茄子去蒂，两分切断、改条，加盐抓匀、腌五分钟左右。

步骤2

大蒜切颗。

步骤3

油至六七成热、中火，茄条挤去盐水、放入锅中

步骤4

炸至茄变软，捞出沥油。

步骤5

倒出多余油，倒入茄条、放蒜颗，大火翻炒

步骤6

放酱油、醋、鸡精

步骤7

翻转均匀即可出锅