用料
面粉（不是低筋就行） 300克（八个量），如果加倍以下所有用料加倍。
糖 2勺
酵母 3克
温水 180克
食用油 5克
猪肉馅（最好带点肥） 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
芝麻油 1勺
梅干菜 60克
步骤 1
面粉、糖、酵母、食用油、温水和面。注意，水慢慢加进去。
步骤 2
和成面团如图，手感比较软而不是硬。
步骤 3
盖锅盖或者封保鲜膜发酵一小时左右，面团会变成两倍大。
步骤 4
膨胀到两倍大。
步骤 5
猪肉剁成馅，加料酒盐葱花生抽五香粉香油拌匀。梅干菜泡两小时后沥干水加入肉馅。
步骤 6
面团拿出来分成八等分，加保鲜膜醒二十分钟左右。
步骤 7
按照包包子方法把肉馅包起来。
步骤 8
就是这个造型，这玩意直接放锅里蒸就是梅干菜肉包子。
步骤 9
把肉包子擀成薄饼状，烤盘上铺油纸，刷层油放薄饼，薄饼上面再刷一层油。
步骤 10
烤盘预热到210度，锅盔放入，烤18-20分钟。因为烤箱规格有别，时间自己掌握，一般你从外面看，边上已经变色了就好了。
步骤 11
出锅状态。
步骤 12
香的一塌糊涂。
步骤 13
我敢说比街上的好吃，而且家里毕竟干净健康，有空做几个实在是不错。
荆州锅块做法
1、准备适量的灰面
2、将灰面用适量水揉成团
3、准备适量的油
4、准备好美味香辣的豆瓣酱
5、将面团用杆面杖杆平、摊开
6、在摊好的面上用刷子刷点油，以免烤时粘锅，锅块不成形
7、撒上一些芝麻，增加做出来的锅块的香味
8、将锅块放入碳炉中烘烤
9、三分钟左右后，当一面烤黄，锅块熟透后，将锅块从炉中取出，刷出豆瓣酱即可。
