1、 先要把竹蛏泡水吐沙。葱切末。
2、 锅里加水加姜片烧开，把洗好的竹蛏倒入。这时就要拿着筷子，准备好空盘，等着竹蛏开一个夹出来一个，保证最佳的新鲜度。
3、 在烫熟的竹蛏上撒上葱花，淋上李锦记的蒸鱼酱油。把油烧热，加葱白段爆香，再把热油浇在竹蛏上
竹节蛏的吃法
步骤 1
竹节蛏盐水吐沙10分钟，冲净，脱壳去内脏，只留下肉柱和裙边。所有内脏都要去干净。
步骤 2
扒下来的肉，清水多洗几遍，大肉柱中间展开不切断，这样入味，用姜片，料酒，生抽腌制10分钟。
步骤 3
腌制的时候，就可以清洗配菜了，洋葱切条，青椒切块，香菜切小段
步骤 4
烧水，水开后直接把腌制的蛏肉到入，腌制的调料都倒入，看水快开的时候捞出就好，时间长了可能会变硬。
步骤 5
另起锅烧油，油热了下洋葱青椒翻炒几下，下干辣椒蒜块翻炒，炒出香味了放海天豆瓣酱，翻炒几下后下焯好的蛏肉，还有姜片，放耗油和老抽继续翻炒
竹节蛏的吃法
1、准备适量新鲜的蛏子，冷水下锅。
2、然后加上适量姜片、几滴料酒、少许盐。
3、中大火煮5分钟，然后把蛏子壳去掉，摆盘备用。
4、再放上事先切好的葱丝，小米辣。
5、最后淋上适量生抽、浇上热乎乎的热油，就可以上桌享用了。
