马蹄卷醒发需要多久

40分钟，1、将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

2、将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，均匀的分成重约50克一个的剂子，按扁擀成厚约0.4厘米的小长方片，刷上一层麻油，撒匀精盐，从两头向里卷，均卷至中心，在接合处刷一些水粘住，然后翻身。

3、将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

马蹄卷醒发需要多久

醒发40-60分钟。

马蹄花卷的做法：需要醒发好的白面和包谷面，将两种面里放入碱面子，包谷面要搅一搅，让面不发酸，灰就合适了，把白面揉成团，用擀面杖擀成薄片，然后将包谷面均匀的涂抹在擀好的面上面，抹上清油，撒上苦豆子，切成一寸半左右长条，从另一边卷起即可。