火腿表面发霉了好吃，是因为火腿经过了长年累月的风干热晒，已经把火腿里面的水分早已风干，剩下的都是精华级别的肉，所以在吃火腿的时候，把表面发霉的清洗干净，或者把面上这一层刨掉就可以了。