1用刀把头去掉（鱼滑小心切手），用刀划开后背，然后从尾部顺着鱼刺向上划，另一面从上。

2然后用刀平着划，鱼皮向下按着去皮。

3然后就可以片鱼片了，如果想切的薄一点，可以放入冰箱冻成麻冻，就会容易切，想要什么类型就切吧。