食材:

茄子1根、瘦肉100克、鸡蛋2个、食盐适量、蚝油适量、葱2根、姜1块、花生油适量、淀粉适量

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准备好食材

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猪肉切末

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葱切末

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肉末中加入鸡蛋清、葱花、蚝油、盐、淀粉顺时针搅拌均匀备用

5

茄子切成连刀两片

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将肉馅夹入茄子内

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剩下的蛋黄再打入一个鸡蛋打散，加少许淀粉、盐搅拌均匀

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将带馅的茄子盒放入鸡蛋液中沾一圈

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热锅下油，放入茄盒小火慢煎

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煎至一面金黄后小心翻煎另一面

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出锅即可享用