海底捞牌子

就是简单的麻油或麻油调和油，多加点蒜蓉就行了，花式油碟用的那些麻酱、豆腐乳、芝麻、花生碎、小米辣等等一概不要，如果最近火锅吃得太猛就再加点醋就行了。调料太多反而串味，吃不到重庆火锅的真正滋味。

什么牌子的火锅蘸料好吃啊

你好，重庆火锅店里面通常使用的是本地的舔碗匠海椒面蘸料，也有人用贵州那边的麻辣6+1等。我和其他店里的厨师朋友们试过很多种，最后还是用的本地舔碗匠蘸料。不知道你是开店还是自己吃，希望能够帮到你。