1、熟大肠切块，焯水备用。
2、青红辣椒切滚刀块，葱蒜切片。
3、热锅凉油放入葱蒜炒香，烹料酒、生抽、耗油、白糖、大肠、辣椒急火快炒1分钟。
4、放一点老抽调色，炒匀装盘即可。
5、一道简单的辣炒大肠就做好了.
熟大肠炒青椒家常做法
用料：肥肠300g、青椒适量、小米椒适量
步骤：1.熟大肠300g。
2、用剪刀把粉肠剪开，倒入面粉揉搓，再加入盐，继续揉搓，用清水洗净，然后倒入白醋揉搓，然后再用清水冲洗干净。
3、准备配料:葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒。
4、肥肠冷水下锅，放入准备好的香料和适量料酒，煮10分钟左右。
5、肥肠捞出切小段，葱姜蒜小米椒切末，青椒切成丝，备用。
6、锅里烧热油，放一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜和小米椒末。
7、倒入肥肠翻炒，加入适量盐，生抽，鸡精，调味。
8、放入青椒爆炒。
9、盛盘
熟大肠炒青椒家常做法
做法步骤：
第1步、青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状。
第2步、熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用。
第3步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
第4步、热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香。
第5步、倒入大肠段翻炒均匀。
第6步、烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀。
第7步、放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火。
第8步、出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。
