主料：
老豆腐250克
辅料：
葵花籽油适量
葱少许
鸡蛋1个
生抽1勺
料酒1汤匙
面包糠适量
玉米淀粉适量
姜适量
做法：
1、 准备好所有食材
2、 老豆腐洗净切大块
3、 加食盐、料酒、葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味
4、 取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈
5、 放入蛋液中再滚一圈
6、 最后均匀裹上一圈面包糠
7、 依次包完好轻轻放入7成热的油锅中
8、 中小火炸制，一边炸黄后翻另一面
9、 直至全部金黄后盛出关火
10、 最后淋上些番茄沙司
脆豆腐是用什么做的
脆豆腐一般是用老豆腐做成的，将老豆腐切成块状，沥干水分，油温八成热下锅炸，期间用筷子不停的翻面，全程小火，待豆腐的几个面出现金黄色的时候，就可以捞出了，再搭配辣椒面、孜然面当佐料，一口下去，酥脆鲜香，很适合当小零食吃。
