步骤/方式1
精选排骨洗净滴水，跺块（一寸左右，不要龙骨，龙骨容易划破肠衣）
步骤/方式2
将配好的佐料放入盆中拌匀，腌30分钟。此时的排骨是五香味（如喜欢吃麻辣味的，分一半排骨出来，加入辣椒面）
步骤/方式3
将分出的排骨加入辣椒面
步骤/方式4
将腌好的五香味的排骨灌入肠中，拴好线后用竹签排气
步骤/方式5
将腌好的麻辣味排骨灌入肠中，拴线排
步骤/方式6
排气后的香肠挂在通风的地方吹干肠衣外的水分
步骤/方式7
吹干水分后，送进烘烤房里，熏肉师傅用柏树枝、青杠柴熏两天就好
步骤/方式8
熏好出烘烤房的排骨香肠
步骤/方式9
煮起，动手动口，香极了
灌五香排骨香肠10斤最好配方
步骤/方式1
一大早去菜市场买排骨，买了五根，做排骨香肠最好只要最好看的那一截，肉多，易灌，基本不会划破小肠
步骤/方式2
先把猪小肠用刮板刮净，水龙头上多冲几遍，排骨我只取肋骨部分，剁成小段
步骤/方式3
将所有调料和排骨混合
步骤/方式4
拌匀后腌制半小时（半小时差不多够了，有时间可以多腌制一会）
步骤/方式5
取一个脉动的饮料瓶颈，猪小肠套在颈口，开始灌排骨进去
步骤/方式6
一段排骨绑一根线绳，绑完后用热水，一定要用热水收汗
步骤/方式7
挂在阴凉通风处晾干
