工具/原料
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鱼翅 (500g)
油 20mL
盐 6g
耗油 1汤勺
白糖 3g
料酒 10mL
陈醋 5ml
葱姜蒜 各2g
方法/步骤
1/4分步阅读
鱼翅洗干净,葱姜蒜切成细丝。
2/4
放油,将鱼翅放入锅中,煎至颜色略微变色,然后翻一面继续煎。
3/4
放入葱姜蒜,炒至蒜香味等出来即可,再加入适量的料酒,陈醋,炒一会儿,然后加入适量耗油,翻炒均匀。
4/4
加入适量的水,放白糖,盐,调制甜咸适中,煮5分钟左右即可出锅。
红烧鱼翅的家常做法
主料
草鱼翅200g
辅料
蒜苗150克
葱2条
西红柿1只
生抽少许
蚝油少许
胡椒粉少许
油40克
1、 把草鱼翅解冻并清洗干净。
2、 把鱼翅香煎。
3、 把锅洗净开火加入油,放入葱茎,辣椒,炒香,加入番茄炒熟,加入蒜苗生抽,蠔油,鱼翅煮熟勾芡淋香油出锅装盘。