材料：绿竹笋2支，美乃滋适量
做法：
1、取一锅放入以洗净的绿竹笋，再加入足够淹过绿竹笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。
2、将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。
3、食用时，取出作法2的绿竹笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上美乃滋即可。
二、绿竹笋沙拉
材料：绿竹笋4支，虾卵少许，水5000㏄，美乃滋适量
做法：
1、绿竹笋刷洗干净备用。
2、将作法1的绿竹笋放入水中以大火煮至沸腾，转中火再煮约25分钟后，熄火浸泡至水温变凉，再放入冰箱冷藏冰震。
3、将作法3的绿竹笋去壳，并消去底部较粗的纤维后切块状盛盘，淋上美乃滋并撒上虾卵即可。
绿竹笋的家常做法
切好竹笋，烧开水
2
把切好的竹笋放入焯几分钟
3
倒出过水沥干
4
锅放油，炒几分钟放调料
5
出锅装盘
