炒木耳出锅后不需要凉水冲洗。

木耳是一种菌类，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，既可以和肉一起炒熟食，又可以凉拌，有补气血，减肥，清肠胃的功效。

咱们买的木耳都是干的，需要先用温水泡发，然后在水中加点面粉和食盐清洗干净，如果做凉菜的话，得把木耳焯水一下，再用凉水冲洗过凉就可以加调料搅拌食用了。炒木耳出锅后是可以直接上桌吃的。