步骤/方式1

准备新鲜莲藕去皮。

步骤/方式2

莲藕切片，越薄越好。

步骤/方式3

切好的藕片放入冷水中，冲去淀粉。

水中放入少许盐和醋，防止氧化变黑。

步骤/方式4

架锅烧水，水开后下藕片焯1分钟左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。

步骤/方式5

准备调料：辣椒油，小米椒，盐，生抽，醋，蚝油，白芝麻，蒜沫，姜沫，白糖，味精，香菜，葱。

步骤/方式6

所有的调料加碗中和藕片混合搅拌均匀，一道酸辣脆爽的凉拌藕片就做好了，解馋又开胃，巨下饭，爆好吃！