面粉 500克、酵母 5克、水 250克、牛肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量
做法：
1、牛肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠
2、酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄
3、青椒洗净去籽，切成小粒
4、把牛肉剁碎
5、烙好的饼用刀从中间片开
6、不要完全片成两片，留一点连在一起
7、先放入肉末
8、再放入青椒粒
9、然后放入适量油泼辣子
10、把所有都这样做好就可以上桌了
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腊牛肉夹馍做法
步骤1
酵母用温水化开和面，盖上保鲜膜静等发酵、发到两倍大就OK了！
步骤 2
牛肉切大块，过清水焯一下，准备好材料
步骤 3
热锅加菜籽油少许、加入姜片少许，姜片变成金黄色后加少许白糖，翻炒后加入牛肉、翻炒约5分钟让牛肉上色！加水没过牛肉再多一些水！大火烧开后转小火慢炖2小时！
步骤 4
发一个成品后的，我这里水放的有点少，大家可以根据自己情况多加一些、
步骤 5
面醒好后揉到面光，分成等份的小剂子、抹少许油
