1、准备好用具 ，刀一定要锋利 ，里脊先提前放入4度左右的冰箱里冷藏解冻至无冰状态

2、取出解冻好的里脊 ，去除外包装

3、首先切下头部多出的部位

4、用刀由头至尾 剔除筋膜

5、根据自己的需求 分切成一定的量 用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏

6、有条件的可以真空包装 保存更久一点