1、蒜苗洗净后切段备用。
2、胡萝卜去皮、洗净、切丝备用。
3、葱姜切丝备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入胡萝卜、蒜苗炒匀后烹料酒、酱油。
6、加盐、鸡粉、糖调味后少量加水。
7、翻炒至蒜苗断生后出锅即成。
炒蒜苗怎么做
烹饪步骤
1
葱切葱花，姜切成小片，红椒切条，蒜苗切斜刀，腊肉切成约3mm的薄片。
2
热锅冷油，放入腊肉小火煸炒，避免炒糊，待白色油脂部分炒成透明状态后盛出备用。
3
用炒腊肉出的油，大火煸香葱姜，加盐半勺增加底口，放入蒜苗炒至变色后，再加料酒1勺、老抽半勺调味。先放盐再炒蒜苗，可以使蒜苗更入味。炒蒜苗的时温度不能太高，否则容易糊，炒到蒜苗皮发皱，焦而不糊就可以了。
4
倒入之前炒好的腊肉，用盐半勺、糖1勺和味精少许调味，翻炒均匀。
5
出锅前倒入红椒炒匀就可以了。红椒可以生吃，最后加入稍稍翻炒一下就可以了，能够保持爽脆的口感。
炒蒜苗怎么做
1、烧肉切小块
2、蒜苗洗净后切段
少许胡萝卜切片
3、热锅下油，爆一爆烧肉后盛起
4、原锅下油，将蒜苗的头倒进去爆一下
5、然后再将蒜苗的叶全部倒下去一起炒
6、这个时候加烧肉，加少许水将菜焖煮一会儿
7、最后加少许盐和生抽调味后上碟
