不是

干淀粉不是面粉。1、外观不同:面粉的颜色偏黄，手感润滑，干淀粉的颜色皎白，手感偏涩2、性质不同:面粉是谷物经过多种工序制作而成，而干淀粉是面粉中提炼而成3、作用不同:面粉可以做各种主食，干淀粉多用来勾芡。