主料：牛肉馅 (适量) 调料：洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量)食用油 (适量) 厨具：炒锅 步骤：
1、牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
2、把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。
3、炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。把菜盛出来备用。
4、锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。撒点香菜碎就可以上桌了。 小窍门：往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。
博爱丸子汤做法
丸子汤用料：肉末300克、青菜数棵、鸡蛋1个
步骤：
1、碗中倒入料酒、生抽、蚝油，打入蛋清，并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀
2、将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲
3、锅中冷水、倒入姜片、花椒，大火煮沸4.将肉馅从虎口处挤出
5、锅内小火放入丸子，转大火煮沸
6、接着锅内倒入青菜、盐，煮至青菜变软7.好喝的猪肉丸子汤就完成啦
博爱丸子汤做法
第1步，牛肉干丸子，非常硬，耐存放。
第2步、加适量的温热水浸泡。
第3步、浸泡到体积变大，可以捏动，但是不能泡太软，煮出来就不好吃了。
第4步、蒜苗香菜洗干净切碎。
第5步、碗中放香菜蒜苗碎，加盐，白胡椒粉。
第6步、锅中放清水，水开后把丸子放进去煮2分钟（也可以用牛肉骨汤煮）。
第7步、丸子盛出来，浇上汤，配上本地老面烧饼，喜欢吃辣再来点牛油炸的辣椒，真过瘾，吃完全身热乎乎的。
