削皮,必须削干净,我妈她自己种的,小时候吃她总是不把皮削干净,留点硬硬的感觉难吃。现在自己做就好吃了,拍个大蒜下去炒软加水加盐,汤开之后加入蛋液搅散加鸡精,有时候我会放点海参进去,味道不错