1、虾米一般是干虾肉，虾皮是小虾晒干的。

2、虾米和虾皮相比自然是虾皮含钙更高些，不过虾米的营养比虾皮更加丰富。

3、虾皮是主要是由毛虾加工制成。

虾皮和虾米的区别

1、概念不一样：

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。

2、加工方法不一样：

虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法。

虾皮是大锅放入毛虾和盐，加热煮熟，摊在苇席上晾干而成。