压力锅内最高水温是120摄氏度。具体的最高温度要看压力炉能够承受的压力，因每个压力对应着饱和水温，压力越高温度越高。

高压锅内水的温度是多少

高压锅内水的温度是110度

如果是普通家用高压锅，温度从110到122度不等。如果是工业高压锅，温度可以达到170度。

沸水的温度是与它所处的周围气体压强有关。在一个标准大气压下，水的沸点是100摄氏度在高压锅内，里面气体的压强超过一个标准大气压，通常可达到将近1~2个标准大气压，所以里面水的沸点要大于100摄氏度（110到120摄氏度）。