全兴评八大名酒是全兴大曲酒，全兴大曲酒的酿造技术经过历代不断改进，已经形成了一套完整的操作工艺，酒的风味独具一格。由于酒质佳美，在当时众多酒中首屈一指，享有很高的声誉，因而至今引用其名。是中国老八大名酒之一，历史很悠久的。