干基和湿基的意思是:干基是去除水，湿基是包含水。

一般在工业企业中核算成本时考虑干基或湿基，干基是把物料所含的水分去除掉，也就是用总量减去总量乘以含水的百分比，得出的数就是干基数。湿基就是总量不减去含水的百分比，一般决定干、湿基大小的是含水率。