白薯切成片放在锅里蒸熟，盛出压成泥状。
往白薯泥中加入白糖，面包糠，干面粉。然后团成丸子。
锅里加入多些油烧热后下入丸子。用中小火炸熟即可捞出控油。
白薯丸子的家常做法
一、白薯丸子的做法
所需食材：地瓜泥100公克，白饭100公克，烤过核桃20公克，海苔丝适量，沾酱：36公克，味醂36公克，细砂糖6公克，细砂糖6公克，酱油10公克，盐少许
1、起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。
2、取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。
3、再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。
4、将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。
5、取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱，再撒上适量的海苔丝即可。
白薯丸子的家常做法
材料
地瓜600公克，白饭100公克，细砂糖70公克，地瓜粉100公克
做法
1、地瓜去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
2、把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。
3、再加入地瓜粉混拌均匀，即为面糰。
4、将面糰切成约2公分大小的小面糰后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
