食材：牛肋条440g
腌肉酱汁：米酒2匙、酱油2匙、中浓酱/酱油膏/蚝油1匙、味醂1匙、蒜末蒜泥1-2瓣、盐1小匙、水30ml
1、牛肋条去筋膜和肥肉部分，两面不切断切直条，调好腌料，加入调好的腌料腌30分钟， 可以隔夜更好，热火后不加油下牛肋条。
2、煎到上色后不时翻面煎，将牛肋条剪成小块，加入剩下的酱汁继续煎炒，盖锅盖焖煮2-3分钟更入味，试吃觉得肉质软了就完成。
冷冻的牛肋骨最佳吃法
番茄牛肋骨
材料：
牛肋骨600克、番茄3个、洋葱1个、蒜头4粒、豉油2.5汤匙、冰糖60克、米酒1.5汤匙、茄汁2汤匙、水150毫升
做法：
1、 牛肋骨解冻后，洗净。
2、 放入一锅滚水中汆烫，水再滚后盛起，沥干。
3、 番茄洗净切角，洋葱去衣切粗条，备用。
4、 烧热锅下油、蒜头爆香，放入牛肋骨爆炒。
5、 加入豉油、米酒、水、冰糖拌匀。
6、 加入洋葱、番茄炒拌。
7、 大火爆炒滚起后，转细火焖45分钟。
8、 下茄汁，拌匀，即成。
