大金鲳鱼个人建议用煎的方式比较简单方便，煎之前可以先将金鲳鱼洗净、然后在鲳鱼背部改刀。先抹上少许油和胡椒粉腌制半小时左右，可以用平底锅或铁板烧加热、抹上些许食用油煎至两面金黄，可以加入一点洋葱作为辅料，这味道像煎又像烧烤。
大金鲳鱼做法
用料:
海鲳鱼1条
姜少许
蒜少许
料酒适量
生抽适量
老抽少许
盐少许
鸡精少许
糖少许
做法:
1/9把鱼洗干净，分别在两面各划两刀。
2/9姜蒜切好。
3/9取一个碗调入所有的调味料和适量的清水。
4/9锅烧热倒入适量的油。
5/9热锅冷油放入鱼，用中小火煎。
6/9一面煎好翻另一面继续煎。
7/9待鱼煎好，放入姜蒜煸香。
8/9倒入调好的调味汁，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮十分钟即可
