1、食材：冬笋250g、白蘑菇250g、雪菜200g、油适量、盐适量、黄酒适量、蘑菇精适量。

2、食材洗净准备好，蘑菇和冬笋切片，雪菜切碎，油热后先下冬笋煸炒，喷入黄酒，下入雪菜，炒匀。

3、下入蘑菇，放少量的盐，炒匀，放入少量凉水，盖盖焖两分钟，焖透后加蘑菇精适量收汁就可出锅。

怎样炒雪菜好吃

(1)，葱切花，姜切丝，蒜剁泥备用

(2)，新鲜雪菜(2OO克)洗净，沸水中焯一下，搓揉挤压后排去部分水份，切成碎未备用

(3)，冬笋一只(300克左右)去壳，切丝后入沸水焯至初熟

(4)肉(150克)切成丝，加入料酒，盐，生粉搅拌均匀，腌制20分钟

(5)，将肉丝、姜、蒜、雪菜末和竹丝分别炒香，入锅后加适量的盐、糖，翻炒均匀，加少量水，盖锅三分钟，起锅前放入鸡精，撒上葱花，一盆色香味俱佳的雪竹炒肉丝即告完成。

怎样炒雪菜好吃

雪菜也叫雪里红或雪里蕻，新鲜的雪菜清洗干净摘去老叶，放少许盐淹制十分钟左右，然后用手抓一下挤出一些苦水，然后把干红椒，蒜沫煸炒出香味，把切碎的雪里红一起翻炒即可(放点五花肉炒更好吃)。