两种用法：

1、采用西式注射、滚揉工艺生产的酱卤制品，宜在注射时加香精于腌制液中酱煮时卤汤中同样可以补充添加适量的香精。如：(酱牛肉、禽类制品)

2、 对于事先采用腌制工艺处理的产品（湿腌法），可将香精溶于腌制液中，静态腌制六个小时以上。

3、 直接添加于卤汤（老汤）中。

建议加香量（使用量）

肉制品用香精的加香量是对肉制品配方中配料总量而言的，确切地说是以最终出成品的重量（实际出品率）计算的。