主料：红鳟鱼1条，红色胡萝卜50g，黄色胡萝卜50g，山药50g

辅料：油适量，盐半勺，葱两段，姜3片，料酒适量

做法步骤：

1、山药刮皮。生姜片，葱段。两种胡萝卜和山药切成片。锅里放点油，把鱼放平底锅里煎至表皮收缩。

2、煎好一面，煎另一面。加入一碗清水。煮开后放入胡萝卜，山药片，料酒。二十分钟后放入盐。

3、再煮两分钟即可出锅。